TASTING MENU

tot en met 26 maart

2X FINGERFOOD

Smaakmakers

Taco - Hummus - Citroen - Olijf

Foie Rocher - Praline van ganzenlever en hazelnoot

2X INTRO

Kleine gerechtjes bij uw aperitief.

Flan van champginon - Groene kruiden

Rillette - Brioche - Pickels - Parmezaanse kaas

SCHOTSE ZALM 'Red Label'

Japonica rijst - Sesam - Yoghurt - Sojaboon - Daikon - Hijiki

Link wijn : Montesol Verdejo - ES D.O. Rueda - Vinos Sanz

ZEEBAARS 'Lijngevangen'

Spitskool - Kokkels - Haringeitjes

Link wijn: Domaine Blanc - FR Rhône - Ventoux - Domaine de Fondreche

JONGE EEND 'Gelakt'

Aardappelrisotto - Jonge wortel - Salie
Link wijn: Negre de Folls - Vins de Pedra - Catalunya Conca de Barbera(ES)

* KAAS (suppl.)

Selectie van geaffineerde kazen ‘Van Tricht’ 

Link Madeira : Madeira Collection

ANANAS

Drop - Méringue - Gember

Link wijn: Miss Tella - Bodegas Arraez - D.O. Valencia

2X SLOT

Crème brûlée

Homemade babelutte