| X |
| De middag- en avondpauze | Zondagslunch | Tasting menu | A la carte |Surprise menu| |
| :: Voorgerechten |
| 2X GANZENLEVER -Canneloni met Limousinrund - Inlandse asperges -Gebakken ganzenlever - Bloemkool - Gerookte paling LANGOUSTINE'SASHIMI' - ROYAL BELGIAN CAVIAR Sashimi van langoustine - zalf van bloemkool - tartaar van limousin-rund - kaviaar. LANGOUSTINE 'CARPACCIO' Rode ui - Avocado - Kafir GEBAKKEN PALING Krokant varkensspek - Gerookte melk - Groene kruiden |
| :: Hoofdgerechten |
| NOORDZEETONG Varkensspek gelakt - Zalf van ui - Krokant mosterdzaad 'zoet-zuur' TARBOT Geplette aardappel met ansjovis- Poeder van hoeveboter- Varkenspoot. KALFSZWEZERIK Risotto met koningskrab KALFSVLEES "Peter's farm" Belgische asperges - Morieljes - Merg |
| :: Dessert |
| MANGO Mango - Marshmallows met yoghurt BABA AU RHUM Rhum - Bittere chocolade - Vanille CITROENTAART "NEW STYLE" Citroen - Pompelmoes - Amandel - Gin Tonic TANZANIA CHOCOLADE 'Moelleux van Tanzania-chocolade met sorbet van pompelmoes. HOEVEKAZEN 'Philippe - Olivier' Gereputeerde kaasmakers uit Boulogne-sur-mer (France) Selectie van geraffineerde kazen, kruidig slaatje met notenolie. |
