Nieuwe alinea


In APRIORI we always cook with passion and commitment.

Every dish we prepare is full of love for cooking and for our customers.




Ons verhaal

Eigentijds en een tikje eigenzinnig. Dat is de perfecte samenvatting van de filosofie achter restaurant APRIORI, in het Oost-Vlaamse Haaltert.

Kristof Coppens tekent er met zijn echtgenote Carla Wauters sinds 1996 voor een succesvol concept, dat creatief, vernieuwend en zeer smaakvol is.

Dat geldt voor de keuken, en voor de gerechten die Kristof bereidt, maar ook voor de uitstraling en het interieur van de zaak.

APRIORI is een modieuze kubus, die naadeloos versmelt met het groene landschap tussen Aalst en Geraardsbergen. De gesloten voorgevel verbergt het restaurant en wekt nieuwsgierigheid. Eens binnen wandel je voorbij de open keuken, die transparant is, als symbool van Kristofs kookstijl.

Het restaurantgedeelte is sober en elegant, met blik op het gemeentepark de warande.


De Chef 

Chef Kristof Coppens, die het vak o.a. leerde bij Hof ter Eycken* (Ninove), Deboeverie *(Gavere), Apicius **(Gent) en 't Laurierblad**(Berlare), heeft een eigen signatuur:

Met zijn uitgepuurde kooktechnieken - gecombineerd met een stevige klassieke basis - weet hij een smakelijk, modern verhaal te brengen.

Kristof is een product-chef, met uitzonderlijk respect voor seizoenen en naturelle smaken.

Een van zijn motto's is : nooit stilstaan, altijd blijven verbeteren.
Share by: